Среди субпродуктов, часто используемых в кулинарии, самой популярной является печень. Особенно куриная, благодаря своей доступности, мягкости и пользе. Оказывается, из куриной печени можно приготовить невероятное количество самых разнообразных блюд — первых, вторых, закусок… Они могут быть простыми или изысканными, лёгкими в приготовлении или довольно сложными, но всегда они остаются очень вкусными и полезными!
Несколько слов о пользе куриной печени
Ещё относительно недавно печень считали продуктом для бедняков из-за её дешевизны и невостребованности.
Речь шла даже о вреде печени для человека, ведь именно этот орган всю жизнь занимается очисткой крови от опасных продуктов жизнедеятельности, а значит, и накапливает их в себе. Но времена изменились, научные исследования расставили всё по своим местам. Во-первых, выяснилось, что печень здорового животного остаётся чистой, а во-вторых, в ней содержится масса витаминов и полезных микроэлементов, необходимых нашему организму.
- Первое, на что обращают внимание врачи в составе печени — наличие железа. Именно оно отвечает за синтез гемоглобина и прочих кровяных пигментов. Поэтому печень — обязательный ингредиент в меню людей, страдающих малокровием.
- Селен — ещё один элемент, содержащийся в печени. Он регулирует деятельность щитовидной железы.
- Входящий в состав гепарин отвечает за нормальную свёртываемость крови.
- Аминокислоты, отвечающие за усвояемость необходимых организму белков и микроэлементов: трипофан, лизин и метионин. Их суточная доза содержится всего в 200 г печени.
- Высокое содержание целой группы витаминов: В — для правильного функционирования кровеносной системы; А и С — для поддержания иммунитета, зрения, здорового вида кожи, волос и ногтей; Е — для женской красоты и здоровья.
- Благодаря низкому содержанию жира (всего 3%) печень относят к диетическим продуктом, которые показаны и для маленьких детей, и для взрослых, следящих за фигурой.
Так что теперь блюда из печени, в том числе и куриной, обрели заслуженную популярность в кухне многих народов мира. Их подают к столу в лучших ресторанах, при королевских дворах и простых домах.
Правила выбора и особенности хранения диетического продукта
Все мы знаем: вкус блюда зависит, в первую очередь, от качества используемых продуктов. Именно умение правильно их выбирать поможет вам не испортить обед для всей семьи и сберечь здоровье родных. Приобретая печень в магазине или на рынке, вы вряд ли станете полагаться на честность продавцов. Поэтому запомните главные правила выбора.
- В первую очередь обратите внимание на цвет продукта. У качественной печени он коричнево-красный, с бордовым оттенком. Участки зеленоватого цвета свидетельствуют о наличии желчи; из-за неё приготовленное блюдо будет отдавать горечью. Светлая или желтоватая печень принадлежала больной птице, оранжевая была заморожена как минимум дважды. Серый цвет — срок годности истёк, продукт не следует употреблять в пищу.
- Понюхайте печень. Её запах должен быть сладковатым и едва уловимым. Любые сторонние запахи, даже не сильно выраженные, свидетельствуют о низком качестве товара.
- Присмотритесь к структуре печени и её внешнему состоянию. Не должно быть никаких пятен, щербинок, сторонних вкраплений, — только гладкость и глянцевый блеск. Если печень тусклая и тем более покрыта липким налётом, откажитесь от её покупки.
- Покупая печень на развес, надавите на неё пальцем. На качественном свежем продукте не должно остаться вмятин: он достаточно упруг, чтобы быстро вернуться в исходную форму.
- Если есть возможность, сделайте на печени небольшой надрез. Вытекающая кровь не должна быть очень тёмной и густой.
Обязательно требуйте у продавцов на рынке наличие справки о проверке продуктов ветслужбой. В магазине проверяйте целостность упаковки и срок годности.
В условиях комнатной температуры печень хранится не более 12 часов. Если не планируете заняться её приготовлением сразу же, положите её на верхнюю полку холодильника при температуре не более +5 °С, где она может пролежать до 2 суток. В морозильной камере печень можно содержать до 3 месяцев, но в этом случае часть её полезных веществ будет утеряна.
Предварительная обработка печени перед готовкой
Некоторым печень не нравится из-за её специфического вкуса, который проявляется в любом блюде. Этого можно избежать, потратив немного времени на предварительную обработку субпродукта.
Поскольку куриная печень сама по себе нежная и не отдаёт горечью, вам не придётся долго вымачивать её в воде или молоке. Но для идеального результата всё же воспользуйтесь несколькими рекомендациями.
- Тщательно промойте печень под холодной проточной водой, откиньте на дуршлаг и дождитесь, чтобы жидкость полностью стекла. Можно обсушить кусочки продукта бумажным полотенцем.
- Если увидите протоки, жилки, удалите их. Но не стоит снимать плёнку с поверхности печени: она очень тонкая, и будет совсем незаметна в готовом блюде.
- Удалите лишний жир. Обнаружив пятна желчи зеленоватого цвета, аккуратно срежьте их ножом до здоровой материи.
- Если вы всё же боитесь проявления горького вкуса, залейте печень молоком или кефиром и оставьте на 1–2 часа.
- Можно натереть печень горчицей и дать полежать 30 минут. Это придаст её вкусу пикантности и сделает продукт особенно мягким и нежным.
- Ещё один способ уменьшить специфический вкус и аромат субпродукта — обжаривать его с тонкими ломтиками лимона.
Обратите внимание! Чтобы в процессе готовки печень не стала сухой. Отдав весь сок, солите её в самом конце процесса.
Рецепты блюд из куриной печени на любой вкус и каждый день
Даже из такого невзрачного на вид субпродукта, как печень, люди придумали огромное количество блюд. Первое, что приходит на ум, это использование её в супах. Далее, по привычке, — жареная печень, отварная, котлеты… А ведь есть ещё печёночные оладьи, паштеты и даже торты! В общем, можно и семью каждый день новыми блюдами потчевать, и праздничный стол обеспечить на большую компанию.
Закуски, салаты
Первое, что ставится на стол перед подачей основных блюд — это закуски. Кроме того, они помогут вам утолить голод в качестве быстрого перекуса.
Печёночный паштет от телеведущей Юлии Высоцкой
Этот нежный паштет имеет изысканный вкус благодаря пряным приправам и коньяку. Подавайте его на поджаренном хлебе со сливочным маслом к сладкому вину.
Вам понадобятся:
- 1 кг куриной печени;
- 2 крупные луковицы;
- 50 г сливочного масла;
- 6 веточек свежего тимьяна;
- 150 мл жирных сливок;
- 2 ст.л. коньяка;
- 1 щепотка молотого мускатного ореха;
- 1 щепотка смеси разных перцев;
- 1 щепотка морской соли.
Приступаем к готовке.
- Очистите и мелко нарубите лук.
- На разогретом в сковороде масле пассируйте нашинкованный лук до прозрачности.
- Промойте печень и положите её в сковороду с луком. Приправьте мускатным орехом и перцем, посолите, добавьте листочки тимьяна. Обжаривайте несколько минут, чтобы печень изнутри осталась немного розовой.
- Влейте коньяк. Дождитесь, пока выпарится алкоголь и держите ещё 2 минуты на огне.
- Добавьте сливки. Снимите сковороду с огня и перемешайте всё содержимое.
- Выложите продукты из сковороды в блендер и взбейте в однородную массу. Добавляйте понемногу сливочного соуса, но так, чтобы паштет не стал жидким.
- Паштет готов, осталось только поставить его на ночь в холодильник. Там он загустеет до нужной консистенции и наберётся сочности.
Салат с куриной печенью
Какой праздничный стол без вкусного, сытного и нарядного салата? Предлагаем вам приготовить очень простой, и в то же время невероятный салат на основе куриной печени. Для него вам понадобятся:
- 250 г куриной печени;
- 2 куриных яйца варёных;
- 50 г твёрдого сыра;
- 2–3 маринованных огурца;
- 1 морковь;
- 1 крупная луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 веточки свежего укропа;
- 30 мл растительного масла для жарки;
- 80 г майонеза;
- 1 щепотка соли.
Предварительно отварите печень (для этого достаточно 15 минут) и остудите. После этого можно начинать готовить.
- Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней тёрке.
- Разогрейте в сковороде растительное масло и пассируйте в нём лук 2–3 минуты, после чего положите туда морковь.
- Продолжайте обжаривать, пока морковь не станет мягкой. Добавьте измельчённый чеснок и жарьте ещё 2 минуты.
- Приступайте к измельчению других продуктов для салата: соломкой или кубиками нарежьте печень; сыр, яйца и огурцы натрите на тёрке.
- Начинайте сборку салата. В подготовленную форму первым слоем положите печень. Немного присолите её и смажьте небольшим количеством майонеза.
- Вторым слоем выложите огурцы, немного примните и разровняйте.
- Далее добавьте обжаренные овощи и смажьте майонезом.
- Теперь слой яиц и снова немного майонеза.
- В последнюю очередь выложите сыр.
- Салат почти готов, осталось только украсить его измельчённым укропом.
Дайте салату настояться около часа, и можете подавать его на стол.
Видео: ещё один простой салат с куриной печенью
Фуа-гра
Традиционно французский деликатес фуа-гра (в переводе на русский «жирная печень») готовят из гусиной или утиной печени. При этом птиц выращивают исключительно на пшенице определённых сортов и вине. Поэтому печень со временем становится большой и рыхловатой, проще говоря — циррозной. Но мы приготовим бюджетный вариант этого нежного паштета, обойдясь печенью абсолютно здоровых куриц.
Вам понадобятся:
- 300 г куриной печени;
- 1 крупная луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 200 мл. молока;
- 3 ст.л. пшеничной муки;
- 5 яичных желтков;
- 1,5 ч.л. соли;
- 0,5 ч.л. душистого перца;
- 1/3 чюлю мускатного ореха;
- 50 г сливочного масла;
- 50 мл коньяка.
А теперь процесс приготовления.
- Очистите лук и чеснок. Измельчите их.
- В разогретом оливковом масле на сковороде припустите лук, чтобы он стал мягким и прозрачным, но не зажаренным. Влейте коньяк и выпарите его немного.
- Почищенную и промытую печень сложите в чашу блендера.
- Измельчите блендером печень до консистенции однородного крема. Переложите туда же со сковороды лук с чесноком, влейте молоко и желтки, посолите и приправьте. Ещё раз тщательно перемешайте.
- Не прекращая помешивать на низкой скорости блендера, постепенно вводите муку. лучше это делать с помощью ситечка, чтобы мука была воздушной и не сбивалась в комки. Масса должна достичь однородного состояния.
- Разлейте смесь в формочки. Прогрейте духовку до 175 °C. Налейте воду в глубокий противень, расставьте по нему формочки, отправьте в духовку на 1 час.
- Достаньте паштет из духовки. На водяной бане растопите сливочное масло.
- В каждую формочку с паштетом влейте одинаковое количество растопленного масла. Дайте немного остыть и отправьте на 3 часа в холодильник.
Готовый паштет достаньте из форм и нарежьте на ломтики. Их не нужно размазывать по хлебу, достаточно просто положить на багет. Подавайте фуа-гра из куриной печени с шампанским или красным вином.
Видеорецепт фуа-гра из куриной печени
Тарталетки с куриной печенью
Такое блюдо на празднике произведёт фурор. Особенно тарталетки понравятся детям. Готовить их совсем не сложно, особенно если вы купите готовые тарталетки в магазине. но ещё лучше, если вы сделаете их самостоятельно.
Для начинки потребуются:
- 300 г печени;
- 300 г шампиньонов;
- 2 яйца;
- 150 г моркови;
- 1 луковица;
- 2–3 ст. л. майонеза;
- 1 щепотка соли;
- 1 пучок свежей зелени.
Чтобы приготовить тарталетки, сделайте тесто из таких продуктов:
- 400–500 г муки;
- 150 мл молока;
- 50 мл воды;
- 1 ч. Л. сухих дрожжей;
- 2 яйцами;
- 3 ст.л. растительного масла;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 щепоткой соли.
Для начала приготовим тарталетки.
- В тёплую воду всыпьте дрожжи и помешайте до полного растворения.
- Немного подогрейте молоко, влейте его в миску с дрожжами. Добавьте сахар, яйцо и растительное масло, посолите.
- Всыпьте через ситечко муку. Перемешайте все продукты, чтобы получилось мягкое тесто. Миску накройте тканью, отставьте в тёплое место на 40 минут, пока тёсто будет подходить.
- После этого тесто нужно раскатать в пласт потоньше. Стаканом или чашкой нарежьте кружки.
- В сухие формочки разложите кружки из теста, наколите их вилкой. В предварительно прогретой духовке запекайте до подрумянивания при 180 °C.
- Теперь пришла очередь начинки. Отварите печень, немного подсолив воду. она должна покипеть 15 минут. После этого остудите и измельчите в фарш при помощи мясорубки.
- Почистите и нашинкуйте лук, мелко нарежьте грибы.
- На тёрке натрите морковку.
- Отваренные куриные яйца тоже натрите на тёрке.
- Разогрейте в сковороде масло. Когда оно зашипит, положите лук. Спустя 3–5 минут добавьте грибы, ещё через то же время морковь. Постоянно помешивайте.
- Все продукты соедините в одной посуде, посолите, сдобрите майонезом и перемешайте. К этому времени тарталетки уже остынут. Заполните их печёночной начинкой и украсьте свежей зеленью.
Первые блюда
Итак, простые закуски изучены и опробованы. Вам понравилось готовить из печени? Тогда рецепты супов вам точно придутся по вкусу!
Сытный и лёгкий супчик из куриной печени
Очень простой рецепт супа на скорую руку, для которого вам нужны:
- 300 г куриной печени;
- 1 морковь среднего размера;
- 1 луковица;
- 2 картофелины;
- 50 г вермишели;
- 1 л куриного бульона.
Такой суп будет полезен в том числе и детишкам дошкольного и школьного возраста.
- Печень промойте, нарежьте на кусочки среднего размера.
- Поставьте кастрюлю с бульоном на средний огонь. Как только жидкость закипит, опустите в неё нарезанный картофель.
- В разогретом растительном масле обжарьте нашинкованный лук и натёртую морковь в течение 3 минут.
- В сковороду с луком и морковью положите печень. Жарьте ещё около 5 минут.
- Картофель в бульоне уже сварился. Добавьте в него печень с овощами и одновременно вермишель. Варите ещё 5 минут. Снимите кастрюлю с плиты, посыпьте суп свежей зеленью, и подавайте к столу!
Печёночный крем-суп
Многие хозяйки любят готовить супы-пюре или крем-супы. Такие блюда полезны для маленьких детей и популярны среди взрослых. Предлагаем вам рецепт оригинального крем-супа с кабачком и цветной капустой. Для него вам понадобятся:
- 100 г куриной печени;
- 180 г брокколи или цветной капусты;
- 250–300 г (1 шт) молодого кабачка или цуккини;
- 100–150 мл сливок 33% жирности;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 зубчик чеснока;
- 4–6 веточек тимьяна;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 щепотка перца молотого;
- соль по вкусу.
Приготовление.
- Тщательно помойте кабачок. Если его кожица жёсткая, срежьте её. Мякоть нарежьте кубиками. Вымытую очищенную морковь натрите на тёрке, луковицу нарежьте кольцами и поделите их на 4 части. Чеснок крупно порубите.
- Удалите из печени протоки и плёнки, промойте её.
- Возьмите кастрюлю, разогрейте в ней растительное масло. Положите лук, морковь и тимьян. Обжаривайте до мягкости овощей, примерно 5 минут. В конце добавьте чеснок.
- Теперь добавьте в кастрюлю кабачок.
- Через 2–3 минуты кипения положите цветную капусту или брокколи. Смешайте, тушите ещё 2 минуты.
- Положите куриную печень.
- Залейте воду, но только с таким расчётом, чтобы она покрыла овощи, не больше. Кстати, вы можете использовать куриный бульон.
- Оставьте суп на слабом огне кипеть в течение 30 минут. Посолите в самом конце варки.
- Снимите суп с плиты, слейте из него жидкость в отдельную посуду и отставьте в сторону — она пригодится позже. Гущу переложите в блендер и взбейте в пюре.
- Влейте сливки, тщательно перемешайте массу.
- Добавьте в пюре бульон, который слили в отдельную посуду, разбавляя до желаемой густоты. Если считаете нужным, взбейте суп блендером ещё раз.
- Когда будете подавать суп к столу, поперчите его и украсьте свежей зеленью — петрушкой или укропом.
Видеорецепт крем-супа из куриной печени
Вторые блюда
А теперь настало время приступить к приготовлению вторых блюд. Из куриной печени можно сделать много вкусного, интересного, недорогого, а главное — на скорую руку.
Оладьи печёночные
Начнём, пожалуй, с самого простого и быстрого — печёночных оладий. Для них вам потребуются:
- 500 г печени;
- 90 г манной крупы;
- 1 яйцо;
- 1 луковица;
- 1 щепотка соли;
- 1 щепотка чёрного молотого перца;
- растительное масло для жарки.
Кстати, эти оладьи вы можете приготовить в нескольких вариантах. Например, заменить манную крупу овсяными хлопьями, предварительно измельчёнными. Или не жарить оладьи в сковороде, а запечь их в духовке. Таким образом, блюдо получится лёгким и диетическим.
- Промойте и почистите печень, нарежьте кубиками средней величины.
- Как можно мельче нашинкуйте лук.
- Печень вместе с луком измельчите на мясорубке.
- В получившийся фарш добавляем яйцо, манную крупу, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте. Отставьте в сторону примерно на полчаса. За это время манная крупа разбухнет и вберёт в себя сок печени.
- Когда фарш настоится, разогрейте в сковороде масло и выкладывайте небольшими порциями массу. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, чтобы на оладьях образовалась румяная корочка. Если вы решили печь оладьи в духовке, делайте это по 20 минут при температуре 200° C.
Обжаренные в масле оладьи подержите на бумажном полотенце, чтобы удалить лишний жир. Лучшим соусом для этого блюда будет сметана с перетёртым чесноком и пряностями.
Видеорецепт для мультиварки: куриная печень по-строгановски
Печень жареная
Ещё один простой способ приготовить печень курицы — просто пожарить её. Но получится так вкусно, что все просто пальчики оближут!
Ингредиенты:
- 500 г печени;
- 2 яйца;
- 3–4 ст. л. муки;
- 1 щепотка соли;
- 1 щепотка чёрного молотого перца;
- 1 щепотка ваших любимых приправ по вкусу;
- 2 ст. л. растительного масла для жарки.
Приступаем к готовке.
- Промойте и почистите при необходимости печень, обсушите на бумажном полотенце.
- Каждую печёнку нарежьте на небольшие кусочки-пластинки. Толщиной с палец. Разложите на поверхности и равномерно приправьте солью, перцем и специями.
- Яйца вбейте в миску и как следует перемешайте венчиком.
- Возьмите плоскую тарелку и всыпьте в неё муку.
- Берите каждый ломтик печени и по очереди обмакивайте в яйцо, потом — в муку. Кладите в сковороду с раскалённым маслом и обжаривайте с двух сторон.
Готовую жареную печень лучше подавать на стол, пока она горячая.
Видеорецепт: готовим в керамических горшочках куриную печень со сливками
Печёночные котлетки «по-изюмски»
Украинская кухня многими любима за простоту, доступность и насыщенность вкусов буквально всех блюд. Вот и эти изумительные котлетки по-изюмски вы приготовите легко и быстро, останется только удивиться, как безнадёжно они покорили всю вашу семью.
Возьмите такие продукты;
- 350 г куриной печени;
- 60 г сала;
- 100 г риса;
- 1 яйцо;
- 1 луковица;
- 200 мл сметаны;
- сливочное масло;
- соль и перец по вкусу;
- свежая зелень.
Приготовление займёт у вас около получаса.
- Промойте рис, залейте его водой в кастрюле. поставьте на плиту, включите средний огонь. После того, как вода закипит, подождите 20 минут и откиньте рис на дуршлаг.
- Печень измельчите в фарш при помощи мясорубки или блендера.
- Очищенный лук нашинкуйте как можно мельче.
- Маленькими кубиками нарежьте сало.
- Разогрейте сковороду, положите туда сало. Когда оно немного припустится, добавьте лук и жарьте его до прозрачности. Огонь лучше держать на малой интенсивности.
- Измельчите зелень, которую подобрали для котлет.
- Все подготовленные продукты сложите в одну миску, вбейте яйцо, сдобрите перцем и солью. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Поставьте полученный фарш в холодильник на час, чтобы он настоялся.
- Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте форму для запекания или противень маслом. Сформируйте котлетки из фарша, набирая его мокрой ложкой, и раскладывая в форме. Соблюдайте расстояние между котлетами примерно в 1,5–2 см. Запекайте в горячей духовке 30 минут.
Тушёная куриная печень с грибами
Такое блюдо поможет вам накормить всю семью благодаря своей сытности. Обязательно предложите его своим гостям на праздничном ужине — они будут в восторге!
Подготовьте такие продукты:
- 700 г печени;
- 300 г шампиньонов (консервированных);
- 100 г твёрдого сыра;
- 100 г муки;
- 1 луковица;
- 200 мл сметаны;
- соль и любые специи по вашему вкусу;
- растительное масло.
Начинаем готовить.
- Нарежьте помытую печень на кусочки среднего размера.
- Лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
- Натрите сыр на тёрке.
- Шампиньоны можете нарезать так, как желаете — кубиками или ломтиками.
- В миску всыпьте муку, добавьте соль и ваши любимые специи. Тщательно их перемешайте. Это будет панировка.
- Кусочки печени опустите в панировку, тщательно обваляйте со всех сторон. Положите на сковороду с предварительно разогретым до шипения маслом. Обжаривайте со всех сторон, после чего выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Переложите в тарелку.
- В той же сковороде обжарьте грибы и лук.
- Когда лук с грибами обжарятся, положите в эту сковороду печень, тщательно перемешайте. Потушите 2 минуты, добавьте сметану и сыр, накройте сковороду крышкой и оставьте на слабом огне на 5 минут.
Печень с овощами
Чаще всего блюда из печени подают с гарниром. Овощи — отличный вариант. А что, если не использовать их в качестве гарнира, а соединить с основным ингредиентом? Печень с овощами получается очень вкусной, насыщенной, мягкой, а главное — ещё более полезной.
Вам понадобятся:
- 700 г печени;
- 1 помидор;
- 1 крупный болгарский перец;
- 2 яйца;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. петрушки;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 1 ч. л. сахара;
- свежая петрушка;
- растительное масло;
- соль;
- специи по вашему вкусу.
Процесс приготовления.
- Очистите луковицу так, чтобы её донышко было полностью срезано. Нарежьте как можно мельче.
- В миске взбейте яйца, желательно делать это вилкой.
- Добавьте к яйцам соевый соус и лимонный сок. Туда же переложите лук. Посолите, всыпьте сахар и сдобрите специями. Тщательно перемешайте. В полученный маринад положите печень и поставьте в холодильник примерно на 2 часа.
- Перец очистите от семян и сердцевины, нарежьте небольшими кусочками. Помидор можно нарезать дольками.
- Разогрейте сковороду, налейте на неё масло. Положите в неё печень из маринада и нарезанные овощи. Жарьте до полной готовности печени (около 20 минут). Подавать блюдо на стол нужно с большим количеством свежей зелени.
Правила приготовления куриной печени для детей
Раз уж печень настолько полезна, естественно, что её рекомендуют вводить в рацион питания маленьких детей. Даже педиатры говорят, что этот продукт отлично подходит для прикорма грудничков, начиная с 7-месячного возраста. Но, как и в любом случае, нужно знать некоторые правила.
- Для детских блюд нужно брать только телячью или куриную печень. В них больше полезных веществ и меньше жира, чем в других.
- Следите за качеством продукта. Покупать печень лучше у крупных производителей известных марок: у них строгий контроль качества товара. С рук можно покупать только в том случае, если вы хорошо знаете, в каких условиях хозяева выращивают скот и птицу.
- Обязательно очищайте печень от плёнок и прожилок. Естественно, свежесть продукта — обязательный критерий.
- Начиная прикармливать грудничка печенью, делайте это максимум 1 раз в неделю. Следите за реакцией малыша на новый рацион, чтобы предупредить любые аллергические реакции.
- Лучше всего готовить для детей паштеты и пюре из печени. Очень важно, чтобы в их состав входили овощи, которые ваш малыш уже пробовал.
Что подать в качестве гарнира?
Любое блюдо из печени будет принято на «ура» само по себе. Но хозяйки предпочитают добавлять гарнир для большей сытности. А печень отлично сочетается практически со всем:
- картофелем в любом виде — тушёным, отварным или жареным;
- любыми овощами;
- макаронными изделиями;
- рисом, овсянкой, гречкой, перловкой, пшеном и другими крупами;
- грибами.
Выбирайте то, что вам по вкусу. И не забудьте приправить блюда из печени ароматным пикантным или острым соусом — так они станут ещё вкуснее и сочнее.
Печень — продукт, который поможет вам разнообразить рацион вашей семьи без вреда для кошелька и с пользой для здоровья. Рецепты, которые мы представили вашему вниманию — всего лишь капля в море того, что можно приготовить из куриной печени. Может быть, и вы поделитесь с нами своими оригинальными рецептами приготовления этого замечательного продукта? Тогда пишите в комментарии! Приятного аппетита!