Родиной известного напитка является Китай, где его начали готовить уже много веков назад. Про уникальные свойства напитка знают все, но кому можно, и в каких случаях нельзя пить зелёный чай, польза и вред которого давно известны? Важно понимать, что качества чая зависят от его химического состава и способа приготовления.
Состав и польза
В напитке содержится огромное количество уникальных микроэлементов, а по своему химическому составу он не имеет равных. Готовый чай включает в себя незначительное количество эфирных масел, что придаёт ему неповторимый нежный аромат. Собирают листья для зелёного чая в начале апреля, когда они ещё совсем молодые, полураспустившиеся. Их не подвергают предварительной ферментации, что помогает максимально сохранить все полезные свойства будущего напитка.
Собранные листочки дополнительно пропаривают с целью остановить реакцию окисления и улучшить их эластичность для более удобного скручивания. После чего чайные листья скручивают и отправляют сушить при температуре около +100 градусов. Такая обработка позволяет сохранить полезные микроэлементы, минералы и витамины.
Таблица химического состава
| Вещества | Количество | Полезные свойства |
| Полифенолы | Катехины, танины, флавоноиды. Составляют 25–35% на 100 г сухого сырья | Придают готовому напитку терпкий горьковатый привкус, богаты антиоксидантами. Обладают сильным противовоспалительным действием, выводят из организма соли тяжёлых металлов, незаменимы в профилактике атеросклероза и онкологии. |
| Аминокислоты | Аргинин, аспарагин, L- теанин, глутаминовая кислота (от 1 до 5 %) | Улучшают деятельность нервной системы, участвуют в белковом обмене, укрепляют память и придают чаю сладковатый вкус. |
| Алкалоиды | Кофеин, теобромин, теофиллин (1–4%) | Укрепляют сердечно-сосудистую систему, придают бодрость и тонизируют организм, способствуют снижению веса, улучшают работу почек. |
| Пигменты | Теофлавины, хлорофилл, теобраунины, ксантофиллин (менее 1%) | Образуются в процессе окисления полифенолов и сохраняют все их полезные свойства. |
| Органические кислоты, липиды, белки | Составляют 30–35% на каждые 100 г сырья. | При заваривании чая обычной водой в напиток они не попадают. Активизируются лишь в жидкостях с минимальным содержанием жира. |
| Витамины | С, РР, Д, Е, А, группы В, К (около 1%) | Необходимы для нормальной работы всех систем и внутренних органов. |
| Углеводы | Сахароза, пектин, глюкоза, фруктоза, крахмал, целлюлоза, мальтоза (35–40%) | Моносахариды придают напитку сладость, а полисахариды выводят из организма токсины, укрепляют иммунитет, регулируют работу пищеварительной системы. |
| Минералы | Кальций, калий, марганец, магний, медь, цинк, железо, натрий и др (от 5 до 7%). | Незаменимые вещества для укрепления иммунной системы, улучшения работы сердца и сосудов, восстановления мозговой активности. |
| Ароматические вещества | Различные эфирные масла (сотые доли %) | Придают напитку неповторимый вкус и аромат. В зелёном чае содержится более 700 разновидностей эфирных масел. |
Интересно, что входящий в состав чайных листьев кофеин называется теином. Он повышает работоспособность, активизирует умственную и физическую деятельность.
Полезные свойства продукта
Благодаря высокому содержанию различных микроэлементов в составе чая, его регулярное употребление не только повышает защитные силы организма, но укрепляет волосы, зубы и ногти, очищает сосуды и выводит радионуклиды.
Полезные свойства:
- благодаря высокому содержанию антиоксидантов напиток замедляет процесс старения организма, продлевает жизнь и надолго сохраняет молодость;
- укрепляет иммунитет;
- снижает вероятность развития онкологических заболеваний;
- ускоряет обмен веществ;
- укрепляет сердечную мышцу и сокращает риск инфаркта;
- нормализует уровень сахара в крови;
- активизирует мозговую активность;
- эффективно снижает давление;
- восстанавливает зрение;
- выводит из организма токсины, «плохой» холестерин;
- снижает аппетит, уничтожает жировые отложения;
- защищает клетки печени от вредного воздействия алкоголя или лекарств.
Влияние на женский организм
Этот напиток оказывает положительное влияние на все органы и системы, в том числе выделительную и репродуктивную. Регулярное употребление нескольких чашек качественного зелёного чая в день повышает шансы забеременеть и выносить здорового ребёнка. Ценность для женского организма состоит в замедлении процессов естественного старения, ускорении метаболизма, укреплении нервной системы, снятии болезненных ощущений при менструации.
Много различных мнений можно услышать о применении напитка в период беременности. Вынашивание ребёнка оказывает на организм колоссальную нагрузку, поэтому употребление антиоксидантов, содержащихся в листьях этого напитка, положительно действует на организм беременной женщины. Кроме того, 1–2 чашечки в сутки помогут избавиться от сильного токсикоза, устранить изжогу.
В период грудного вскармливания этот чай значительно улучшает лактацию, снабжает организм матери и ребёнка всеми необходимыми минералами и витаминами.
Польза для мужчин
Не менее полезен такой чай и для мужского здоровья. Регулярное употребление напитка значительно усиливает потенцию, препятствует развитию многих заболеваний. На ранних стадиях простатита это питьё снимает воспаление, очищает мочевыводящие пути, уменьшает размеры простаты и облегчает процесс мочеиспускания, делая его безболезненным.
Зелёный чай показан при повышенных физических нагрузках — успешно восполняет дефицит белка. Но слишком большое количество напитка может вызвать обратный эффект из-за высокого содержания танинов и кофеина. Не стоит употреблять этот напиток пожилым мужчинам, а также страдающим язвенной болезнью, тахикардией, нарушениями сна и артритом.
Можно ли детям
Для детей напиток не менее полезен, чем для взрослых. Он способен укрепить зубы, снизить риск развития кариеса. Учёными доказана противовирусная активность напитка, т. е. в сезон простуд или при эпидемии гриппа регулярное употребление этого чая может защитить ребёнка от болезни. Достаточно одной чашечки слабо заваренного питья в день, чтобы укрепить сердце и сосуды.
Зелёный чай можно давать только детям старше 7 лет, предварительно проконсультировавшись с опытным педиатром.
Противопоказания
Имеются также и некоторые противопоказания.
Нельзя употреблять питьё при следующих заболеваниях:
- повышенная возбудимость нервной системы;
- бессонница;
- мочекаменная болезнь;
- тахикардия;
- гипертония;
- анемия;
- индивидуальная чувствительность (аллергические реакции);
- атеросклероз;
- тяжёлые поражения желудка;
- артрит.
С осторожностью в небольших количествах рекомендуется пить такой чай гипотоникам и людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока или язвенной болезнью.
Как употреблять: суточные нормы для здоровых людей
Несмотря на все целебные свойства напитка, злоупотреблять им не стоит. Иначе, вместо ожидаемой пользы, можно нанести серьёзный вред организму. Важно помнить, что пить зелёный чай нужно сразу после заваривания, ведь постояв несколько часов, он превращается в настоящий яд. Происходит это потому, что минералы, входящие в состав, имеют свойство быстро окисляться.
Но даже свежий, правильно заваренный чай способен навредить, если пить его в неограниченных количествах.
При этом могут наблюдаться следующие симптомы:
- тошнота;
- тремор конечностей и судороги;
- головные боли и головокружение;
- диарея;
- болезненное мочеиспускание;
- раздражительность;
- бессонница;
- изжога.
Избежать подобных неприятностей можно, соблюдая простые правила:
- пить не более трёх чашек свежего чая в день;
- не употреблять его натощак;
- не пить непосредственно перед сном.
Нюансы употребления: возможный вред зелёного чая
Напиток не должен быть слишком горячим или холодным, а заваривать его надо правильно. На 250 мл чистой воды достаточно всего одной чайной ложки листьев. Засыпать их надо в предварительно прогретый фарфоровый заварник, залить горячей (не кипящей!) водой и сразу слить. Это позволит раскрыть полезные свойства чая и уменьшит в нём содержание кофеина. Специалисты по чайным церемониям советуют заваривать чайные листочки 3 раза, т. к. только третья заварка высвобождает все полезные свойства напитка.
При беременности: можно ли и сколько на разных триместрах
Содержащиеся в зелёном чае антиоксиданты, минералы и витамины незаменимы для беременной женщины. Но и здесь есть свои особенности, ведь этот напиток тонизирует матку, что может закончиться выкидышем. Именно по этой причине врачи рекомендуют отказаться от зелёного чая в первом триместре. Начиная с 4 месяца беременности женщинам разрешается выпивать по 1 чашечке слабо заваренного напитка с молоком в день. Лучше всего это делать в первой половине дня через 2 часа после еды.
При грудном вскармливании
В этом случае мнения врачей разделились. Одни специалисты считают, что употребление зелёного чая в процессе кормления грудью может негативно отразиться на здоровье малыша. Другие допускают умеренное количество чая (около 1–2 чашек в день). Важно следить за реакцией ребёнка. Если он вдруг начал капризничать, появились проблемы со сном и стулом, аллергические реакции, то от напитка лучше отказаться. Хотя в большинстве случаев употребление кормящей матерью незначительного количества этого питья никак не влияет на организм малыша.
Для прикорма, с какого возраста и сколько
В качестве прикорма напиток использовать не стоит. В 6–7 месяцев ребёнку можно давать специальные детские травяные чаи, а с 2 лет — некрепкий чёрный чай с молоком и сахаром. Напиток из зелёных чайных листьев педиатры советуют вводить в рацион не раньше, чем с 7–8 лет, но лучше отложить это до 10–11 лет. Из-за высокого содержания танина и кофеина пить такой чай в более раннем возрасте опасно для детского организма.
При заболеваниях внутренних органов
Нередко зелёный чай применяют в качестве лекарственного напитка при определённых заболеваниях. Так, при панкреатите он способен быстро снять воспаление и отёчность поджелудочной железы благодаря мочегонному эффекту. Значительно укрепляет стенки сосудов, нормализует стул, выводит из организма холестерин, улучшает пищеварение. Ни в коем случае нельзя пить зелёный чай вместе с лекарственными препаратами, а также добавлять в него молоко и сахар.
Людям, страдающим сахарным диабетом, такой чай помогает снизить уровень глюкозы в крови, препятствует развитию онкологических заболеваний, снижает риск образования тромбов. Таким больным рекомендуется выпивать не более 3 чашек чая в день без добавления сахара и мёда.
При болезнях сердечно-сосудистой системы регулярный, умеренный приём напитка помогает стабилизировать давление, очистить сосуды от скопления холестерина, расширить мозговые сосуды и сузить коронарные. Кроме того, благодаря мочегонному эффекту зелёный чай выводит из организма лишнюю жидкость и улучшает кровообращение. Стандартная дозировка составляет 2–3 чашки свежего некрепкого чая в день.
На диете (при похудении)
Это отличное средство для быстрого снижения веса. Достаточно правильно заваривать. Для этого чайную ложку листьев заливают 300 мл горячей воды и дают настояться ровно 2 минуты. После чего напиток выпивают (за полчаса до еды), что позволяет не только снизить аппетит, но и способствует расщеплению жиров и ускорению метаболизма.
Рецепты здоровья с применением продукта
Кроме обычного заваривания, сухие чайные листочки можно перемолоть в кофемолке и добавлять получившийся порошок в пищу как приправу. Таким образом можно не только очистить организм от токсинов, но и избавиться от лишнего веса.
Ещё один интересный рецепт — это заваривание чайных листьев молоком. Обезжиренное молоко (1,5 л) подогревают, доведя до кипения (но не кипятить), и заливают им 2 ст. л. сырья, настаивают 5 мин, процеживают и выпивают в течение дня.
Многие специалисты советуют добавлять в зелёный чай молотый имбирь, корицу, лимон. Иногда напиток заваривают с небольшим количеством мускатного ореха и гвоздики.
Интересно, что чай, заваренный в течение 2 минут, повышает давление, тонизирует, а если его настаивать дольше 5–10 минут — снижает.
При простудных заболеваниях в некрепкий зелёный чай добавляют немного чёрного перца и лимон. Но при высокой температуре от напитка придётся отказаться.
Конъюнктивит можно вылечить с помощью примочек из крепкой охлаждённой заварки. Она же поможет остановить кровь при порезах и ссадинах, облегчить состояние кожи при солнечных ожогах.
Рецепты красоты с применением продукта
Сегодня в продаже можно встретить огромное количество косметических средств на основе экстракта зелёного чая. Но лучше приготовить их самостоятельно. Зелёный чай отлично укрепляет мелкие сосуды, восстанавливает структуру волос, устраняет перхоть, обновляет клеточную структуру кожи.
Придать коже лица свежесть и сияние поможет обычное умывание свежезаваренным холодным чаем. Или можно, предварительно заморозив заварку, протирать по утрам лицо получившимся косметическим льдом.
Для увядающей кожи готовят специальный лосьон из половины стакана горячей воды и 1 ч. л. листьев. Настой оставляют на полчаса, процеживают и потирают лицо утром и вечером.
Жирную кожу рекомендуют протирать крепкой заваркой зелёного чая с добавлением лимонного сока. Такая процедура не только избавит от жирного блеска, но и существенно сузит расширенные поры.
Отлично разгладит морщины и подтянет контур лица маска, приготовленная из муки, разведённой небольшим количеством крепкой заварки (до густоты сметаны), с добавлением яичного желтка. Получившуюся смесь наносят на лицо, а через 15 мин смывают водой.
Против выпадения волос, для укрепления и восстановления их структуры ежедневно перед сном в кожу головы втирают крепко заваренный остывший чай. Смывать не нужно. Продолжительность курса — 10 дней.
Видео: Чем вреден зелёный чай
Видео: Зелёный чай для похудения
https://youtube.com/watch?v=KjL6kKbH-tw
Зелёный чай — это один из самых полезных напитков, способный укрепить организм. Он не является лекарственным средством и вылечить от всех болезней не способен. Но ежедневное употребление (в умеренных количествах) поможет значительно улучшить состояние здоровья. Главное при этом правильно заварить и выпить напиток, используя только качественные, проверенные сорта чая.