Чайный гриб — уникальный продукт, который с древних времён используется для поддержания здоровья, молодости и красоты. Его родиной считается Цейлон — некоторые исследователи утверждают, что из этой страны он был завезён в Индию, после чего попал в Китай, а оттуда в Россию. В наших широтах целебные свойства гриба начали изучать только в конце прошлого века, а сегодня он широко применяется в разных сферах медицины и косметологии. Что представляет собой продукт: полезные свойства и противопоказания, отзывы, распространённые рецепты.
Состав и польза
По своему внешнему виду такой гриб похож на медузу, имеет слоистую структуру и гладкую поверхность, а с биологической точки зрения, представляет собой субстрат, который состоит из грибков, образующихся в процессе брожения, и уксусно-кислых бактерий. Этот организм известен под названиями чайный квас, комбуча, чайная медуза, японский гриб и многое другое. В состав продукта входят следующие компоненты и вещества:
- органические кислоты;
- ферменты — амилаза, липаза, сахараза;
- стерины и жирные кислоты;
- моно- и полисахариды (хондроитин-сульфат, гиалуроновая кислота);
- полезные молочно-кислые бактерии;
- этиловый спирт;
- дубильные вещества;
- тонизирующие компоненты;
- натуральные пигменты — ксантофилл, хлорофилл;
- витамины и минералы.
Сам гриб не используется в лечебных целях — для внутреннего и наружного применения берётся питательная среда, то есть жидкость, в которой «живёт» организм.
Благодаря своему чудодейственному составу, комбуча обладает множеством целебных свойств: противовоспалительными, регенерирующими, антибактериальными и антиоксидантными. Поэтому используется для лечения заболеваний пищеварительной системы, мочевого пузыря, сердечно-сосудистых нарушений (гипертонии, болезни сердца, атеросклероза) и других патологий.
В состав целебного продукта входят вещества, которые по своему составу близки к антибиотикам, и способны уничтожать патогенные микроорганизмы при простудных и инфекционных недугах. Полезные бактерии гриба способствуют очищению желудочно-кишечного тракта, восстановлению нормальной микрофлоры и выводу из организма токсинов. Соответственно, его рекомендуется употреблять в период восстановления организма и укрепления иммунитета после перенесённых болезней, особенно если терапия включала антибиотики.
Для современных людей, которые живут в условиях постоянного стресса, часто ведут неправильный образ жизни и несбалансированно питаются, комбучу можно назвать незаменимым продуктом. Он способствует снижению уровня «плохого» холестерина, нормализует массу тела и артериальное давление, устраняет головные боли, тонизирует организм и повышает выносливость.
В Древней Японии настой комбучи называли средством бессмертия, так как он способен предотвращать заболевания, вызванные возрастными изменениями в организме: артриты и артрозы, атеросклероз, остеохондроз и многое другое. Кроме того, в его составе имеются компоненты, которые предотвращают патологическое деление клеток, значительно снижая риск развития онкологических болезней.
Таблица химического состава
В состав организма входит большое количество витаминов, поэтому его употребление может удовлетворить суточную потребность организма в полезных веществах без приёма аптечных препаратов.
Вещество (витамин) | Содержание в 100 мл напитка (мкг) |
Бета-каротин (А) | 0,04–0,12 |
Тиамин (В1) | 0,1 |
Рибофлавин (В2) | 0,15–0,3 |
Пиридоксин (В6) | 0,1 |
Цианокобаламин (В12) | 0,005 |
Эргокальциферол (D) | 0,05 |
Никотиновая кислота (РР) | 1,0 |
Химический состав гриба во многом зависит от его возраста (наибольшее количество полезных компонентов содержится в организмах не старше месяца) и питательной среды, которая используется для его выращивания. Если используется чёрный чай, в жидкости будет больше дубильных веществ и танинов, а при использовании зелёного — больше кофеина, пуринов и витаминов. Калорийность целебного напитка очень низкая — в 100 мл жидкости содержится всего 33 калории.
Полезные свойства
Напиток из чайного гриба оказывает благотворное воздействие как на женский, так и на мужской организм вне зависимости от возраста человека.
Для мужчин
Мужчины могут употреблять питьё в качестве профилактического средства против простатита и других болезней репродуктивных органов. Полезные вещества, которые входят в состав продукта, купируют воспалительные процессы, уничтожают патогенные микроорганизмы, улучшают качество семенной жидкости и повышают способность к оплодотворению.
Особую пользу напиток приносит спортсменам и мужчинам, которые хотят увеличить мышечную массу. В нём содержатся аминокислоты, отвечающие за эластичность и рост мышечных волокон, а кофеин и витамины заряжают организм энергией и повышают выносливость не хуже, чем специальные напитки и продукты спортивного питания.
Для женщин
У представительниц слабого пола «грибной» напиток нормализует гормональный фон, микрофлору влагалища и кишечника, предотвращает развитие кист и опухолей репродуктивной системы. Он полезен при болезненных месячных и других нарушениях менструального цикла.
Кроме того, продукт рекомендуется употреблять женщинам, которые хотят избавиться от лишних килограммов — средство выводит из организма шлаки и токсины, улучшает работу пищеварительной системы и способствует лучшей усваиваемости полезных веществ. Ферменты, содержащиеся в его составе, расщепляют жир и ускоряют обменные процессы, благодаря чему жировые отложения сжигаются гораздо быстрее.
Во время беременности настой можно употреблять только при отсутствии серьёзных проблем с вынашиванием ребёнка и противопоказаний. Он укрепляет иммунитет и подавляет рост патогенных микроорганизмов, предотвращая развитие вирусных и простудных болезней. Продукт полезен при отёках, запорах и нарушениях мочеиспускания, от которых часто страдают будущие мамы.Чудодейственный состав напитка способствует нормализации функций желудочно-кишечного тракта, почек и мочевого пузыря, на которые в период беременности приходится повышенная нагрузка. Кроме того, он выводит из тканей лишнюю жидкость и «сгоняет» отёки, не вымывая полезных веществ.
В период грудного вскармливания этот полезный напиток увеличивает количество молока, улучшает его качество и предохраняет женщину от проблем с зубами, волосами и кожей.
Для детей
В детском возрасте напиток способствует нормальному росту и развитию ребёнка, насыщает его организм витаминами и микроэлементами, повышает иммунитет. Специалисты рекомендуют его малышам, которые подвержены частым простудным заболеваниям, плохо питаются или живут в неблагоприятных условиях.
Противопоказания
Несмотря на большое количество полезных веществ, которые содержатся в составе комбучи, существует ряд противопоказаний к употреблению этого продукта. В их число входят:
- состояния, сопровождающиеся повышением кислотности;
- язвенные поражения пищеварительного тракта;
- подагра;
- сахарный диабет;
- грибковые поражения;
- гиперчувствительность и аллергические реакции.
В составе организма имеется небольшое количество этилового спирта, поэтому напиток с осторожностью следует употреблять водителям, а также тем, кто занимается работой, требующей повышенной концентрации внимания.
Как употреблять
Рекомендуемая доза напитка для взрослых людей составляет 0,5 – 1 стакан, суточный приём не должен превышать одного литра. Пить его нужно 3–4 раза в сутки за полчаса до еды, причём наиболее полезным считается утренний и вечерний приём. Утром средство тонизирует организм и нормализует работу пищеварительной системы, подготавливая её к дневным нагрузкам, а вечером успокаивает нервы и способствует улучшению сна. Курс лечения составляет 2–3 недели, после чего делается перерыв как минимум на 7 дней.
Нюансы употребления
Несмотря на то что напиток безопасен для человека, к его употреблению следует относиться ответственно, учитывая особенности организма, — возраст, беременность, наличие или отсутствие заболеваний и т. д.
При беременности
Питьё можно употреблять на любом сроке, предварительно проконсультировавшись со специалистом и убедившись в отсутствии противопоказаний.
При грудном вскармливании
Женщинам, которые кормят ребёнка грудью, средство можно принимать после того, как малышу исполнится 3 месяца. Начинать употребление напитка следует с небольших порций, внимательно наблюдая за реакцией организма крохи.
Для прикорма
Детям средство можно давать с полугодовалого возраста — вводить его следует понемногу, не больше чайной ложки 1–2 раза в неделю, после чего постепенно увеличивать дозировку. Малыши старше 3 лет могут принимать его в тех же дозах, что и взрослые.
При заболеваниях
Для лечения заболеваний ЖКТ, сердечно-сосудистой, мочеполовой и других систем чайный квас принимают в комплексе с другими целебными настоями и продуктами. Не стоит забывать о том, что при тяжёлых патологиях напиток не может служить единственным терапевтическим средством и заменить собой лекарственные препараты, прописанные врачом.
При похудении
Людям, которые борются с лишним весом, «грибной» напиток рекомендуется употреблять по стакану 3–4 раза в день за полчаса до еды. Дополнительно необходимо правильно питаться и заниматься физической активностью.
При развитии аллергических реакций и других нарушениях приём напитка следует немедленно прекратить, а если неприятные проявления не исчезают, как можно скорее обратиться к врачу.
Рецепты здоровья
Комбучу вполне можно выращивать в домашних условиях — для этого понадобится так называемая детка (кусочек молодого организма) и сладкий чай, который готовится из трёх столовых ложек чайных листьев, столовой ложки сахара и трёх литров воды.
Нужно приготовить обычный чай, добавить в него сахар, хорошо размешать и остудить. Жидкость комнатной температуры профильтровать, перелить в стеклянную трёхлитровую посуду, поместить в неё гриб и завязать марлей (крышкой не накрывать). Ёмкость оставить в тёплом месте, куда не попадают лучи солнца, а уже через неделю напиток можно употреблять внутрь и готовить из него разные средства для здоровья и красоты. Важно отметить, что внутрь можно принимать только жидкость, в которой находился молодой (не старше 30 дней) организм — далее она превратится в уксус, непригодный для питья.
Полезные рецепты при разных заболеваниях:
- Дисбактериоз и низкий иммунитет. Взять литр чайного кваса, столовую ложку перемолотого корня имбиря, сок одного лимона, столовую ложку мёда или сахара. Все компоненты перемешать в стеклянной ёмкости и поставить на несколько часов в холодильник. Пить по полстакана за 30 минут до еды.
- Простудные заболевания. При ОРВИ, гриппе и других болезнях нужно смешать напиток из комбучи с чаем из листьев малины или липы в пропорциях 1:1 и пить получившуюся жидкость трижды в сутки по стакану. Параллельно с этим полоскать горло смесью из двух настоев: чайного кваса и календулы.
- Болезни почек. В равных частях смешать календулу, ягоды шиповника, чёрную бузину, листья подорожника, овёс. Взять 200 г сбора, запарить его тремя литрами кипятка и настаивать всю ночь. Утром настой процедить, всыпать туда столовую ложку сахара, хорошо перемешать, перелить в стеклянную банку и положить в питательную среду гриб. Настаивать средство в течение 7 дней, после чего употреблять по 100–200 мл в сутки до исчезновения симптомов (не более двух недель).
- Вросшие ногти. При врастании ногтевых пластин комбучу можно использовать следующим образом: отрезать кусочек продукта, приложить к поражённому месту, завязать и оставить на несколько часов. После двух — трёх таких процедур ткани размягчатся, благодаря чему их легко можно будет отделить от кожи и срезать.
Рецепты красоты
Комбуча применяется не только в медицине, но и в косметологии — он тонизирует кожу, разглаживает морщины, укрепляет ногти и волосы, ускоряет их рост.
Полезные советы:
- Чтобы устранить высыпания, подтянуть кожу, сделать её гладкой и молодой, достаточно протирать лицо тампоном, смоченным в настое чайного кваса, дважды в день. Кроме того, можно сделать тонизирующую маску — смочить в жидкости марлю (не запрещается добавить несколько капель любимых эфирных масел), слегка отжать, положить её на лицо и держать полчаса. После этого умыться тёплой водой и смазать кожу увлажняющим кремом.
- При выпадении волос, перхоти и других проблемах втирать в кожу головы настой из гриба 2–3 раза в неделю. После мытья головы можно споласкивать волосы жидкостью, в которой «живёт» организм, смешанной с настоем дубовой коры, крапивы, ромашки и других трав.
Видео: Как приготовить чайный гриб
Видео: Как разделить гриб
Отзывы
Поделилась моя бабушка со мной грибом. Чтобы пить. В жару приятно, вкус, как у газировки, только без всяких химикатов. Открыла интернет — а гриб-то, оказывается, и лечит, и в косметических целях используется! Решила попробовать на себе. Люблю пробовать что-то новое и в особенности натуральное. Хочется ближе быть к природе. Итак, проверенные лично мной факты: Помогает при перхоти. Нанесла напиток месячной настойки себе на голову, посидела так в ванне минут 15. Потом помыла шампунем. Перхоти стало в разы меньше. Подходит для использования вместо кондиционера. После того как помыла голову шампунем, снова налила на голову напиток, смыла. У меня волосы и так в хорошем состоянии, всегда блестящие, насыщенного чёрного цвета. Но после гриба они ещё больше блестели. Я была удивлена. Единственный минус — полчаса после мытья головы присутствовал кислый запах. Общеукрепляющее и оздоровительное влияние гриба на кожу. В интернете множество рецептов масок и тоников из этого организма. Но мне лень. Я просто налила пол-литра месячного напитка в ванну и расслабилась. Рекомендуется лежать так не меньше 15 минут, чтобы был эффект. Ведь наша кожа имеет кислую среду, а мы грязь смываем агрессивной щёлочью. Особенно страдают руки. Помогает бороться с молочницей. Сколько я лечилась от неё — всё зря. Уже привыкла. После ванны с настоем гриба с первого же раза почувствовала облегчение. Меньше раздражения кожи и выделений меньше. Итак, эксперимент будет продолжен. Пока что меня всё устраивает. Особенно простота: налил настой в банку и поставил в холодильник. А потом все процедуры за 15 минут в ванной раз в неделю провёл — и хорошо. Не могу назвать себя ярым сторонником всего экологичного и натурального, но всё-таки и я склоняюсь, что в природе заложено и придумано гораздо больше интересного и полезного, чем мы привыкли думать.
Когда мне удалили желчный пузырь, то в палате посоветовали пить чайный гриб. Купить нельзя, просто не продаётся, пришлось поискать по знакомым. Нашла! Первое впечатление хорошее, кисленький, приятный на вкус напиток. Пьём уже 3 месяца, контрольные анализы хорошие.
Я помню, в моём детстве, на кухне у нас стояла трёхлитровая банка, закрытая слоем марли. В ней, в чайной заварке, плавал толстый нарост японского гриба. Мама постоянно сливала туда оставшуюся заварку и добавляла сахар. Вместо нынешних кока-кол и спрайтов, мама наливала нам этот кисло-сладкий настой, который прекрасно утолял жажду. На этом же напитке выросли и мои племянники… Простую воду практически не пили. Не знаю, может, и гриб сыграл свою роль, но мы с братом и его дети — мои племянники — болели в детстве очень мало… И вот решила я опять завести в доме завести этот замечательный гриб.
Чайный квас — настоящее чудо природы, уникальный продукт с огромным количеством полезных свойств. При правильном применении он быстро избавит человека от заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и мочеполовой системы, подарит бодрость, красоту и долголетие.