Домашние рецепты натуральных пищевых красителей

пищевой краситель натуральный

Кондитеры прекрасно знают, что внешний вид приготовленных сладостей имеет большое значение при создании тортов и печенья. Однако важен не только внешний вид, но и вкус, который предлагает продукт. Многие думают, что невозможно сочетать красочные массы, украшения и хороший вкус. К счастью, это неправильный подход, ведь сейчас очень популярный натуральный пищевой краситель для сладкой выпечки.

Красочное приключение на кухне

натуральные пищевые красители

Яркие блюда стимулируют воображение и аппетит, особенно у детей. Обыкновенные красные оладьи, залитые йогуртом или вареньем, приобретают совсем другой вид. Эффектно смотрятся слои торта, оформленные в цветах радуги. В то время как дети едят в основном глазами, взрослые задумываются, не слишком ли данное блюдо приправлено химическими веществами. Избежать этого можно использовав вместо искусственных красителей – натуральные, пищевые. Ингредиенты для этого чаще всего можно найти в собственном холодильнике.

Что дает домашний пищевой краситель?

пищевой краситель красный натуральный

Самостоятельное изготовление пищевых красителей очень экономично и позволяет получать удовольствие от создания самодельных красящих смесей. К тому же натуральные красители для тортов — это безопасные и проверенные продукты, не искажающие вкус выпечки и не являющиеся химическими веществами. Торты выглядят очень привлекательно, а их цвет — естественный. Отсутствие консервантов и искусственных ароматизаторов — одно из важнейших преимуществ, о котором говорят сторонники домашних пищевых красителей.

Из чего сделан пищевой краситель?

пищевой краситель из натуральных продуктов

Из чего сделаны красители? В большинстве случаев это легкодоступные продукты, которые часто используются на кухне. Красивых желтых тонов можно добиться, используя всем известные пряности: куркуму или шафран. Насыщенный красный цвет, позволяющий создавать любовные композиции, даст свекольный сок. Приготовленная цедра апельсина и сахарная пудра создают оранжевый краситель.

Если вы хотите окрасить массу или тесто в синий цвет, лучше всего использовать чернику. Способы изготовления красителей различаются, но обычно продукты готовят и превращают в красящий сок. Натуральные красители — это примеры лишь некоторых из доступных предложений.

Как сделать зеленый краситель? Профессионалы используют спирулину, то есть порошок морских водорослей, но также можно создать краситель из вареного и измельченного шпината. Стоит отметить, что многие красители не только безвредны, но и обладают полезными для здоровья свойствами. А шпинатный торт домашнего приготовления выглядит просто восхитительно.

Необычные цвета

как сделать натуральные пищевые красители

Многим трудно создать какие-то цвета. Однако нужно только хорошенько подумать, поэкспериментировать или поискать проверенные рецепты в Интернете.

Как получить черный цвет от пищевых красителей? Это один из цветов, который трудно дается большинству людей. Опасения касаются использования натуральных и безопасных ингредиентов. Чаще всего выбирают эссенции из крепкого кофе или чая, но и растворенный лечебный уголь будет крутой и эффективной идеей.

Порошок черной смородины, концентрат порошка малины, экстракт бузины, экстракт гибискуса и т. п. можно найти в магазинах трав.

Как самому приготовить красители

пищевой краситель для торта

  1. Добавьте 1 чайную ложку куркумы для желтой глазури. Куркума часто используется в веганских пудингах и яичнице с тофу, чтобы придать им «яичный» цвет. Куркума имеет нейтральный вкус, поэтому вкусовых качеств десерта она не изменит.
  2. Измельчите 14 свежих или замороженных ягод малины через сито в глазури до светло-розового цвета.
  3. Разомните половину небольшого авокадо, добавьте в глазурь и хорошо перемешайте, чтобы получить пастельно-зеленый цвет. Авокадо сделает глазурь более жидкой, но при этом более пушистой.
  4. Процедите 14 свежих или замороженных черники и 12 свежих или замороженных ягод ежевики через сито в глазурь до пурпурного цвета.
  5. Добавьте порошок гибискуса, если хотите придать глазури больше цвета и меньше аромата. Порошок можно купить в Интернете или в магазинах трав. Вы также можете заменить его чаем из гибискуса.
  6. Чтобы сделать красную глазурь, смешайте сахарную пудру со свекольным соком. Если хотите, чтобы глазурь была фиолетовой, добавьте в нее несколько капель лимонного сока.
Предупреждение!
Не забудьте попробовать глазурь после приготовления. Натуральные красители обычно имеют свой вкус, поэтому учитывайте это при приготовлении еды. Вы должны найти баланс между вкусом и цветом.

В ответ на растущий интерес к натуральным и не аллергенным продуктам, на рынке уже можно найти безглютеновые и веганские пищевые красители на основе природных компонентов. Чаще всего они выпускаются в виде порошка и не содержат вредных для здоровья ингредиентов.

Похожие статьи