Формы для выпечки тортов – виды, их преимущества и недостатки

форма для выпечки коржей для торта

Именины, день рождения, юбилей, семейная встреча – ни одно домашнее торжество не обходится без домашней выпечки. Итак, представьте себе вкусный торт , перед которым никто не сможет устоять. У вас наверняка есть свой любимый фирменный рецепт, поэтому все, что вам нужно сделать, это купить подходящую форму для выпечки торта, которая удовлетворит каждого домашнего любителя сладкого.

набор форм для выпечки торта

Форма для выпечки торта с антипригарным покрытием

У каждой хозяйки на кухне есть как минимум несколько разных форм для выпечки. На любой случай – ведь иногда нам нужна узкая форма для торта , иногда прямоугольная или квадратная форма, а для важных торжеств – круглая форма для торта. Выбор форм для выпечки огромен. Они различаются размером, формой, способом и материалом изготовления. Разнообразие форм вы найдете в каждом магазине товаров для дома.

форма для торта с антипригарным покрытием

Противни и формы для выпечки

Самыми популярными и наиболее часто встречающимися в наших домах являются формы для выпечки из луженого листового металла. Это чрезвычайно универсальные формы, которые подходят для дрожжевой и песочной выпечки, бисквитов и бабок. Из этого типа материала изготавливается множество разновидностей форм для:

  • торта,
  • бисквита,
  • хлеба,
  • пиццы.

А также формочки для маффинов, трубочек и т.д.

Эта форма для выпечки легкая и быстро нагревается, поэтому мы можем быть уверены, что пирог пропечется равномерно. Недостаток – листы также имеют тонкие стенки и могут деформироваться. Самое главное, что следует помнить в случае с лужеными формами для выпечки, — это смазать их маслом и посыпать сухарями или мукой или просто застелить бумагой для выпечки. Это необходимо, потому что тесто к ним прилипает. Такие обычные формы стоят недорого, но требуют особой защиты из-за склонности к ржавчине. Поэтому их нельзя мыть в посудомоечной машине , и после обычной мойки их следует тщательно высушить.

форма для выпечки торта разъемная

Противни и формы для выпечки торта с антипригарным покрытием

К счастью, технологии развиваются, и классический традиционный листовой металл был улучшен. Точнее, они изготовлены из углеродистой стали и покрыты антипригарным покрытием, предотвращающим пригорание коржей. Покрытие специальным антипригарным покрытием предполагает более высокую цену, но обеспечивает исключительный комфорт и уверенность в использовании. Такие формы для выпечки не требуют смазки, что делает тесто менее калорийным. Покрытие легко мыть, но будьте осторожны, не повредите его, так как оно потеряет антипригарные свойства. Поэтому рекомендуется вынимать пирог из противня, чтобы не порезать его. Есть еще один способ сделать это – купить форму со съемным дном, благодаря которой гораздо легче вынимать даже свежеиспеченный корж.

Керамические формы для выпечки

В мире форм для выпечки тортов вы также можете найти керамические формы. Они немного дороже, но прослужат много лет. Наиболее распространенными керамическими формами являются формы для выпечки пирогов. Они очень прочные, не ржавеют и не деформируются. Дополнительным преимуществом является их внешний вид – богатство узоров и цветов означает, что в такой керамической форме торт можно сразу подать на стол. Форму также следует смазать перед использованием. Керамические формы нагреваются немного дольше, чем жестяные, поэтому для их выпекания может потребоваться больше времени.

керамические формы для выпечки

Форма для выпечки торта из термостойкого стекла

Следующие формы для выпечки – это стеклянные формы из термостойкого стекла. Лучшим стеклом является боросиликатное стекло, устойчивое к термическому удару и потускнению. Как и керамические формы, они требуют смазки и более длительного времени выпекания из-за более длительного времени нагрева. Благодаря прозрачному материалу можно наблюдать этапы выпечки торта. Стеклянные формы чрезвычайно универсальны еще и потому, что помимо вкусных сладостей в них можно запекать и запекать различные виды мяса и запеканки. Недостаток – хрупкость материала – стеклянная форма почти наверняка не выдержит падения на пол.

Силиконовые формы и противни для выпечки

Наконец, абсолютный хит в выпечке: силиконовые формы . Эти формы имеют огромные преимущества, но не все готовы заменить ими традиционный листовой металл из-за еще более высоких цен. Однако если мы печем много и часто, стоит подумать о вложении, которое обязательно окупится при частом использовании. Силиконовые формы для выпечки тортов чрезвычайно прочны и даже неразрушимы (если только их не оставить в пустой духовке при очень высокой температуре).

Силиконовые формы также очень универсальны — их можно использовать для запекания в духовке, разогрева в микроволновой печи или замораживания десертов в морозильной камере. Это возможно благодаря устойчивости силикона как к низким, так и к высоким температурам (обычно от -40 о С до 230 о С). Силиконовые формы для выпечки не требуют смазки или застилания бумагой для выпечки, поскольку к ним не прилипает еда. Испеченный пирог легко вынимается из формы без каких-либо повреждений.

силиконовые формы для выпечки тортов

Необычайная гибкость силикона позволяет легко «втиснуть» такие формы в любое место кухонного шкафа. Силиконовые формы очень легко мыть, а также их можно мыть в посудомоечной машине. В этих современных и гибких формах тесто выпекается быстрее, чем в остальных, поэтому их можно считать энергосберегающими. Их дополнительным преимуществом является обилие форм, позволяющих создавать настоящие милые произведения искусства.

Что еще стоит знать о формах для выпечки тортов?

О съемном дне мы уже говорили. Не рекомендуется разрезать корж прямо в форме для выпечки – съемное дно значительно облегчает задачу – горячий пирог можно легко вынуть из формы сразу после того, как вынули его из духовки, без риска обжечься. И без риска повредить торт при вынимании.

металлическая форма для выпечки торта

Некоторые формы для выпечки имеют рифленое дно – оно дополнительно предотвращает прилипание выпечки к противню. Стоит задуматься о покупке хотя бы одной формы для выпечки с рифленым дном – дома всегда стоит иметь выбор, когда речь идет о приготовлении выпечки к важному семейному торжеству.

И наконец – формы и противни для выпечки не обязательно должны быть визуально скучными. Технологии значительно продвинулись вперед, и антипригарные покрытия производятся в широкой цветовой гамме . Потому что и почему у нас дома должны быть одинаковые стальные листы? Сегодня у нас можно купить черные, красные, зеленые и даже золотые формы для выпечки. Всегда приятнее испечь свежий пирог в оригинальном виде.

То же самое относится и к формам форм и листов. Здесь также закончилась эра прямоугольных и круглых форм для тортов. На рынке представлен огромный ассортимент форм с разными пропорциями сторон. От очень узких, через более стройные, до квадратных. С традиционно угловатыми углами или сильно закругленными. А для тех, кто не любит скуку – формочки и формы для тортов нестандартной формы – например, в форме сердечка или цветочка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *