Каждая мама беспокоится о здоровье своего ребёнка, и поэтому она придаёт большое значение питанию малыша. У многих женщин возникает вопрос, с какого возраста и в каком виде можно давать яйца детям.
Польза яиц для детей
Яйца насыщены биологически активными веществами, необходимыми для роста и развития детского организма.
Прежде всего, яйца богаты белком, который является строительным материалом всех клеток в организме. Без него не может существовать ни одна ткань или орган. Растущий организм испытывает повышенную потребность в нём. Яичный белок является более ценным, чем белок, содержащийся в мясе и молоке. Протеин представлен незаменимыми аминокислотами, которые являются ответственными за рост, вес, иммунную систему и процессы метаболизма. Благодаря высокому содержанию этих компонентов, яйца хорошо и надолго утоляют голод, поэтому их можно использовать в различных диетах, если таковые назначены ребёнку.
Продукт содержит 12 основных витаминов, влияющих на рост и здоровье ребёнка:
- витамин А — отвечает за нормальное развитие, здоровую кожу и высокий иммунитет;
- витамины группы В — играют важную роль в обменных процессах, способствуют кроветворению;
- ниацин (витамин В3 или РР) — необходим для питания мозга;
- витамин D — его в желтке содержится чуть меньше, чем в рыбьем жире, способствует кальциевому обмену и поддерживает процессы минерализации костной ткани, что очень важно в детском возрасте.
Немало в яйцах и минералов:
- фосфора — помогает предупредить развитие рахита, делает кости и зубы малыша крепкими;
- железа — способствует синтезу гемоглобина, т. е. помогает избежать анемии;
- йода — имеет большое влияние на развитие умственных способностей ребёнка;
- селена — оказывает иммуномодулирующее действие.
Продукт содержит также все необходимые человеку аминокислоты:
- аспарагиновую;
- глютаминовую;
- лейцин;
- лизин (для полноценного роста);
- серин;
- изолейцин;
- треонин.
Преимуществом яиц является их хорошая усвояемость: 98% продукта полностью усваивается. Это значит, что при его употреблении в кишечнике не будут образовываться шлаки, а это весьма важно для растущего организма.
Яйца являются низкокалорийным продуктом (100–157 ккал). Поэтому при их употреблении нет риска развития ожирения у ребёнка.
Вред продукта
Яйца относятся к тем продуктам, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Особенно опасен в этом отношении белок.
В продукте довольно много холестерина. Известно, что «плохой» холестерин становится причиной развития атеросклероза. Однако в яйцах также много и лецитина, который нейтрализует его негативное действие.
Если анализы крови показывают повышенное содержание холестерина, от яиц лучше отказаться.
Ещё одна опасность при употреблении яиц — это кишечная инфекция сальмонеллёз. Яйцо проходит через тело заражённой птицы, и на скорлупе остаётся эта инфекция. Если употреблять яйца сырыми, то вероятность «подхватить» болезнь вырастает в несколько раз. Поэтому детям нужно давать яйца, термически обработанные.
Противопоказания
Противопоказанием к употреблению является индивидуальная непереносимость и аллергия на продукт. В этом случае яйца следует исключить из питания ребёнка.
Какие яйца выбрать
Оптимальным вариантом по питательной ценности и стоимости являются куриные яйца. Они содержат много полезных компонентов, необходимых для развития ребёнка.
Опережают их по данному показателю перепелиные яйца. В их составе:
- на 100% больше витаминов А, В1 и В2;
- на 400% больше железа;
- на 500% выше калия и фосфора.
В перепелиных яйцах также больше белка — 14 г на 100 г продукта (для сравнения, в курином яйце содержится 12 г белка на 100 г). Однако и содержание холестерина также больше, чем в куриных яйцах.
Некоторые люди считают, что от яиц перепёлки нельзя заразиться сальмонеллёзом. Однако это миф. Перепелиные яйца следует варить не менее 3 минут, чтобы убить бактерию сальмонеллу. К недостаткам перепелиных яиц можно отнести более высокую стоимость в сравнении с куриными.